专家建议袋装茶最多只冲泡2次


    袋装茶最多只冲泡2次
    茶叶冲泡几次才最有营养,最健康?很多人也并不清楚 。
    生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止 。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶 。这两种做法哪种正确,一杯茶究竟冲泡几次比较好?中国农科院茶叶专家说,有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶最多只冲泡2次,散装茶则别超过3次 。
【专家建议袋装茶最多只冲泡2次】    专家解释,茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质 。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系 。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快 。
    与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡,就会有80%—90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了 。因此,专家建议,袋装茶最多只冲泡2次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味 。散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡,会有80%—90%的营养物质析出第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了 。
    至于有其他专家指出,茶叶经多次冲泡,会使其中的农药、重金属等有害物质浸出 。专家说,这种说法虽然有一定道理,但不必过分担心 。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低,按每人每天饮茶10克计算,即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶,摄入的农药只有0.0001毫克,是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一 。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低,只要购买正规厂家的茶叶,其含量就不会超过国家标准 。
    每天饮茶12克最适合
    专家建议,对于普通人来说,一日饮茶12克左右,分3~ 4次冲泡是适宜的 。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量 。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少 。专家提醒,随着功夫茶的流行,人们喝茶“越来越烫了”,这是非常不对的 。“人们喝茶本为保健,但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率,得不偿失 。饮茶最佳的温度应该是60℃ 左右,不要超过70℃ 。”
    此外,一天之中可在不同时间饮不同的茶:清晨喝一杯淡淡的绿茶,醒脑清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝杯红茶,解困提神;晚上与朋友或家人团聚,泡上一壶乌龙或普洱,别有一番情趣,也不至于影响睡眠 。
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